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Welche Temperatur verträgt eine Kartoffel?

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Auf die Frage, welcher Temperatur eine Kartoffel standhalten kann, gibt es mehrere Antworten. Alles hängt vom Zustand des Gemüses ab, das niedrigen Temperaturen ausgesetzt ist.

Bei welcher Temperatur gefriert die Kartoffel

Diese Pflanze hat ihre Artenmerkmale im tropischen Klima Mittelamerikas gebildet. Das Klima dieser Region ist jedoch durch periodische saisonale Dürren gekennzeichnet, vor denen Knollen Kartoffeln sparen. Sobald die Regenzeit eintritt, sprießen die Knospen in den Knollen und die Pflanze beginnt wieder zu wachsen.

Dank der Anpassung der Pflanze an diesen saisonalen Rhythmus hat die ganze Welt herzhafte und bezahlbare Nahrung.

Kartoffeln, die in einer Klimazone mit frostigen Wintern kultiviert werden, wachsen nicht ohne menschliche Sorge, da niemand sonst Knollen eine Pause außerhalb der Saison bieten kann.

Das Temperaturregime für Kartoffeln wird durch seine drei Zustände bestimmt:

  1. Pause außerhalb der Saison. Bei frostigen Wintern besteht das Hauptproblem darin, die Knollen vor Keimen, Verfall und Austrocknen zu schützen.
  2. Knollen im Boden bei positiven Temperaturen finden. Temperaturänderungen im Frühjahr und Herbst können die Knollen schädigen, was zu zwei möglichen Folgen führen kann: Verlust der Keimfähigkeit und Ernährungswertminderung. Außerdem werden vor der Ernte gefrorene Kartoffeln nicht gelagert, sondern müssen sofort entsorgt werden.
  3. Aktiv photosynthetische grüne Masse. Kartoffelblätter sind sehr empfindlich gegenüber extremen Temperaturen, so dass späte Frühlingsfröste für sie äußerst unerwünscht sind.

Wie man Kartoffeln zu Hause lagert

So halten Sie den Temperaturbedingungen der Winterlagerung stand, um ein Einfrieren der Kartoffeln zu verhindern

Die Konservierung von Kartoffelknollen während der Winterlagerung hängt von vielen Faktoren ab. Daher ist es definitiv unmöglich, die Frage zu beantworten, bei welcher Temperatur Kartoffeln gelagert werden sollen.

Damit Ihre Ernte bis zum Frühjahr oder mindestens bis zur Wintermitte sicher liegen kann, müssen die folgenden Bedingungen erfüllt sein:

  1. Völlige Dunkelheit. Wenn man seiner biologischen Uhr gehorcht, werden die Kartoffeln im Frühjahr ohnehin zu sprießen beginnen, aber die Dunkelheit wird es ermöglichen, diesen Vorgang auf einen späteren Zeitpunkt zu verschieben.
  2. Mäßige Luftfeuchtigkeit. Der Raum, in dem Kartoffeln gelagert werden, sollte nicht feucht sein. Der optimale Feuchtigkeitsmodus kann ohne Instrumente leicht bestimmt werden. Indikatoren sind Organismen, die immer in solchen geschlossenen Räumen leben. Wenn hier Schimmel sichtbar ist, andere Pilze wachsen, Bakterienkolonien auftreten, Arthropoden unter dem Namen Holzläuse laufen, sollte Gemüse nicht in einem solchen Raum gelagert werden. Bei zu viel Trockenheit verfault die Kartoffel nicht, sondern beginnt Feuchtigkeit und Falten zu verlieren.
  3. Fehlende Zugluft. Wind birgt die Gefahr von Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen. Im Winter besteht bei strengen Frösten die Gefahr, dass gefrorene Kartoffeln anstelle eines guten Produkts verwendet werden.

Wenn alle diese Bedingungen erfüllt sind, kann die günstigste als konstante Lufttemperatur im Bereich von +2 bis +3 ° angesehen werden. Natürlich ist es besser, Kartoffeln bei einer Temperatur nahe Null zu lagern. Dies ist jedoch riskant: Sie können nicht den Überblick behalten und erhalten eine negative Temperatur. Schon eine kurzfristige Absenkung der Temperatur auf negative Werte kann zu einem erheblichen Ertragsverlust führen.

Was tun, wenn die Temperatur unter Null sinkt?

Wenn die Kartoffeln im Unterfeld gefroren sind, brauchen Sie:

  • keine Panik;
  • Bestimmen Sie den Wert für die Absenkung der Temperatur unter Null.
  • versuchen, die Dauer einer solchen Abnahme festzustellen;
  • Identifizieren Sie die Ursache für den Temperaturabfall.

Mit anderen Worten, Sie müssen die Situation analysieren und das Ausmaß der Katastrophe abschätzen. Das Ergebnis einer solchen Analyse sollte die Schlussfolgerung sein, dass die Kartoffel durch negative Temperaturen gefroren oder nur geringfügig beschädigt ist.

In jedem Fall kann eine endgültige Folgenabschätzung nur nach Bestandsaufnahme durchgeführt werden. Wenn die Kartoffel gerade erst gefroren ist, wird die Knolle teilweise beschädigt. Dieses Urteil ist jedoch nicht so tröstlich: Die beschädigte Knolle beginnt jetzt zu faulen. Solche Kartoffeln können nicht gelagert werden, sie müssen dringend entsorgt werden.

Wenn die negativen Temperaturen lange anhielten, kann dies nur eines bedeuten - die Kartoffeln gefroren. Natürlich verwenden Sie es nicht mehr als Verkaufsprodukt, aber es ist durchaus für Lebensmittel geeignet. Wir essen frisch gefrorenes Gemüse.

Eis verliert nicht an Nährwert. Unmittelbar unter dem Einfluss von Gefriertemperaturen geht ein Teil der Substanz in Zucker über und die Kartoffel wird süßlich. Manche Leute finden das ihren Reiz. Sie können keine gekeimten und verfallenden Kartoffeln essen, und Tiefkühlkost kann und sollte es sein. Kochen Sie es nur sofort in kochendem Wasser, ohne es vorher aufzutauen.

Temperaturbereich von Geräten zum Anbau von Kartoffeln

Die Temperaturempfindlichkeit dieses Gemüses variiert je nach Wachstumsstadium.

Die Kartoffellebensfähigkeit ist im Durchschnitt für einen Temperaturbereich von +3 bis + 30 ° C ausgelegt. Die optimale Temperatur liegt jedoch im Bereich von 20-25 °. Alle anderen Indikatoren sind akzeptabel, aber extrem.

Negative Temperaturen sind für vegetierende Pflanzen nicht akzeptabel. Wenn die Spitzen der Kartoffeln infolge des späten Frühlingsfrosts gefroren sind, besteht immer noch die Wahrscheinlichkeit eines erneuten Wachstums von anderen Knollen oder von den Trieben, die keine Zeit hatten, sich über den Boden zu erheben. Es ist jedoch besser, neue Knollen zu pflanzen.

Aber was tun, wenn Sie keine Zeit zum Ausgraben von Kartoffeln hatten und die ersten Fröste bereits aufgetreten sind? Hierbei sind zwei Faktoren zu berücksichtigen: die Größe der negativen Temperatur und deren Dauer. Normalerweise treten die ersten Fröste im Bereich von -2 bis -5 ° auf und dauern nicht länger als 12-15 Stunden. Der Boden, besonders locker und mit einer großen Menge organischer Substanz, behält unter solchen Bedingungen eine positive Temperatur bei. Darüber hinaus erreicht der Temperaturunterschied zwischen Boden und Luft manchmal ein Dutzend Grad. Dies bedeutet, dass der Boden bei einer Lufttemperatur von beispielsweise -5 ° C eine Temperatur von + 5 ° C oder mehr halten kann.

Kartoffeln anbauen

Mit der Zeit kühlt sich der Boden ab und beginnt zu frieren. Dies geschieht jedoch in den landwirtschaftlichen Regionen allmählich, über einen Zeitraum von zehn Tagen oder sogar länger. So hat jeder Kartoffelerzeuger normalerweise eineinhalb Wochen Zeit, um die Ernte nach dem ersten Frost zu retten.