Angebote

Kirschkuchen - das ist kein Witz für Sie

Kirschkuchen - das ist kein Witz für Sie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Es scheint, dass alles über das Backen bekannt ist. Zumindest gibt es nichts Neues, das als Füllung zur Überraschung dienen könnte. Aber lebe ein Jahrhundert - lerne ein Jahrhundert. Diejenigen, die nicht Kuchen und Torten mit Kirschen probiert haben - haben viel verloren. Wir werden versuchen, die Lücke zu füllen.

Torten mit Vogelkirsche "Orzhitsa"

Was ist erforderlich:

  • Frischhefe - 0,045 kg;
  • Salz;
  • Milch 3,2% - 0,24 l;
  • Butter (nicht gestrichen) - 0,21 kg;
  • gesiebtes Mehl - 0,9 kg;
  • Kirschbeeren - 0,4 kg;
  • Kristallzucker;
  • Eigelb.

Was zu tun ist:

  1. Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Mahlen Sie Hefe und Salz zu einem flüssigen Zustand.
  2. Gießen Sie Milch in die Hefe, fügen Sie Zucker hinzu, setzen Sie Butter ein. Gründlich kneten, Mehl hinzufügen. Den Teig so kneten, dass er nicht zu steil, aber auch nicht klebrig ist.
  3. In einen separaten Behälter füllen, fest abdecken und 2 Stunden kalt stellen. Diese Zeit reicht aus, um den Test zu verdoppeln.
  4. Zum Zubereiten, Sortieren und Waschen von Kirschbeeren in einem Fleischwolf oder Mixer der Beerenmasse Zucker hinzufügen und gut mischen.
  5. Nehmen Sie den Teig nach zwei Stunden aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn in gleich große Stücke. Flache jedes Stück in eine Tortilla. In die Mitte jedes Kuchens die vorbereitete Füllung aus zerkleinerten Beeren mit Zucker geben. Ziehen Sie die Ränder vorsichtig fest und formen Sie einen Kuchen.
  6. Auf dem vorbereiteten Bratblech, das mit Pergament ausgelegt und mit Öl überzogen ist, die gebildeten Pasteten bewegen. Bedecke sie mit Eigelb.
  7. Es wird 25 Minuten bei 200 ° C gekocht.

Torten mit Vogelkirsche "Like Grandma's": ein altes Rezept

Was ist erforderlich:

  • Weizenmehl - 0,06 kg;
  • Wasser - 0,4 l;
  • Creme - 0,1 l;
  • Eier - 2 Stk .;
  • beliebiger Aufstrich - 0,1 kg;
  • Zucker - 0,02 kg;
  • Hefe - 1 Beutel;
  • Kirschmarmelade Confiture.

Was zu tun ist:

  1. Backwaren für Pasteten zubereiten: Hefe, Wasser, Sahne, Zucker und geschmolzene Margarine hinzufügen. Gründlich kneten, Mehl hinzufügen. Den Teig so kneten, dass er nicht zu steil, aber auch nicht klebrig ist. Eine Stunde ruhen lassen.
  2. Nachdem Sie den Teig gegart haben, schneiden Sie ihn in Stücke, rollen Sie die Kugeln heraus und rollen Sie ihn ein wenig aus. Auf jeder gerollten Kugel in der Mitte lag Marmelade aus Vogelkirsche. Die Ränder vorsichtig zusammendrücken und Torten formen.
  3. Übertragen Sie die geformten Kuchen auf das vorbereitete Bratblech, das auf dem Backpapier verteilt ist. Jede Torte mit Hühnereiweiß einfetten.
  4. Schicken Sie das Bratblech mit den Torten eine halbe Stunde in den Ofen.

Solche Kuchen in Kombination mit heißer Milch sind sehr gut. Aber mit der Kälte werden sie nicht schlimmer.

Shushensky-Rolle mit Vogelkirsche

Was ist erforderlich:

Für den Test:

  • Weizenmehl - 0, 64 kg;
  • Milch - 0,35 l;
  • Hefe - 1 Beutel;
  • Öl (oder irgendein Aufstrich) - 0,085 kg;
  • Eier (Eigelb) - 3 Stk .;
  • Eier (ganz) - 1 Stk .;
  • Kristallzucker - 0,05 kg.

Für die Füllung:

  • getrocknete Kirschbeeren - 0,3 kg;
  • Kristallzucker - 0,2 kg;
  • flüssiger Honig - 0,1 kg.

Was zu tun ist:

  1. Den Teig kochen. Gießen Sie Hefe und Zucker in warme Milch (nicht mehr als 35-40 Grad). Gießen Sie die Mischung in die Hälfte des Mehls und fügen Sie Salz hinzu.
  2. Die entstandene Masse umrühren, zudecken und eine Stunde an einen warmen Ort bringen.
  3. Wenn der Teig geeignet ist, fügen Sie erweichte Butter, Eigelb und ein Ei hinzu. Die zweite Hälfte des Mehls zum Teig geben. Kneten Sie den Teig gut durch, damit er nicht an Ihren Händen klebt. Mit einem Tuch abdecken und eine Stunde lang an einem warmen Ort beiseite stellen.
  4. Nach Ablauf der Zeit den Teig kneten und eine weitere Stunde ruhen lassen.
  5. Pinienkirsche in einem möglichst kleinen Mixer in eine Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein, decken Sie es ab und bestehen Sie auf eine Stunde. Nachdem die Traubenkirsche aufgegossen ist, Honig einfüllen, Zucker einfüllen, gut mischen, kochen. Zu einer Verdickung bringen.
  6. Rollen Sie den Teig in ein Rechteck von einem halben Zentimeter Dicke. Es ist gut, das Rechteck mit Traubenkirschmasse zu verteilen und fest zu einer Rolle zu rollen.
  7. Die Rolle in 3 cm breite Rollen schneiden und die in Scheiben geschnittene Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl bestrichenes Bratblech legen. Das Stapeln von Brötchen ist nicht sehr eng: Es ist am besten, wenn sie sich nicht berühren.
  8. Decken Sie das Bratblech mit einem Tuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen. Dann schicke es in den Ofen.
  9. Das Garen erfolgt bei einer Temperatur von 180 ° C für 45 Minuten.

Fügen Sie 2-3 Esslöffel hinzu, damit der Teig einen angenehmen goldenen Farbton erhält und nicht lange abgestanden ist. l raffiniertes Senföl.

Torte mit Vogelkirsche "Poltawa": ein Rezept für alle Gelegenheiten

Was ist erforderlich:

  • Mehl - 0,16 kg;
  • Milch - 0,25 l;
  • Zucker - 0,1 kg;
  • Vogelkirschmehl (getrocknete Vogelkirsche, zu Staub gemahlen) - 0,16 kg;
  • großes Hühnerei - 1 Stück;
  • Backpulver
  • Vanillin.

Was zu tun ist:

  1. Der erste Schritt ist das Aufbrühen von Vogelkirschmehl. Milch auf den Herd legen und warten, bis der Moment kocht. Gießen Sie Vogelkirschmehl in kochende Milch und rühren Sie es ständig um. Rühren Sie das Mehl weiter, bis eine einheitliche Masse erhalten wird. Die entstandene Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Nehmen Sie einen Behälter, in dem der Teig geknetet wird, und treiben Sie ein Ei hinein. Gießen Sie dort Zucker und schlagen Sie mit einem Mixer in den Schaum.
  3. Gießen Sie Weizenmehl in kleinen Portionen in ein geschlagenes Ei und kneten Sie einen krustenartigen Teig.
  4. Gießen Sie die abgekühlte Traubenkirschmasse in den entstandenen Teig. Gut umrühren, bis alles glatt ist.
  5. Gießen Sie Backpulver in den Teig und kneten Sie es erneut gründlich durch.
  6. Den fertigen Teig eine Viertelstunde ziehen lassen. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad vor.
  7. Wenn die Ofentemperatur den gewünschten Wert erreicht hat, den Teig in die vorbereitete, gelegte Backform aus Pergament gießen und in den Ofen stellen.
  8. 40 Minuten bei 180 ° garen.
  9. Es wird empfohlen, die Bereitschaft des Kuchens regelmäßig mit einem Bambusspieß oder einem Zahnstocher zu überprüfen.

Sie können den mit Puderzucker bestreuten Kuchen servieren. Oder machen Sie Sauerrahmsauce (Zucker plus Sauerrahm). Den Kuchen in zwei Schichten schneiden, mit Sauce bestreichen, den Kuchen falten und eine Viertelstunde ruhen lassen.

Tortenkuchen mit Traubenkirsche: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein schickes Dessert

Zutaten

  • Margarine - 0,2 kg;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Zucker - 0,3 kg;
  • pasteurisiertes Bier - 0,25 l;
  • Soda - 0,015 kg;
  • Vanillin - 0,015 kg;
  • Weizenmehl - 0,48 kg;
  • gemahlene Vogelkirsche - 0,4 kg;
  • fette saure Sahne - 0,5 l;
  • Kristallzucker - 0,1 kg;
  • Cognac - 0,05 l;
  • Wasser - 0,05 l;
  • Zucker - 0,05 kg.

Was zu tun ist:

  1. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit einem Backpulver.
  2. Gekühlte geschmolzene Margarine.
  3. Eier, Vanille und Zucker mit einem Mixer in einem Schaum schlagen.
  4. Margarine einfüllen, gut mischen.
  5. Fügen Sie Bier zur Ei-Öl-Mischung hinzu, fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie den Teig. Konsistenz ist wie Pfannkuchen.
  6. Die Auflaufform mit Pergament auslegen, den Teig hineingießen, glatt streichen und in den Ofen geben.
  7. 30 Minuten bei 180 ° garen.
  8. In einem Topf Vogelkirsche, Milch, Zucker mischen. Bei mittlerer Hitze dick kochen.
  9. Das fertige Produkt aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und den vorbereiteten Sirup (Cognac, Zucker, Wasser) einweichen. Die Traubenkirsche flach auf die Oberfläche legen und abkühlen lassen.
  10. Die Oberfläche des abgekühlten Kuchens mit Sahne (geschlagene saure Sahne oder Sahne mit Zucker) bedecken.

Sibirische Vogelkirschtorte (Video)

So wanderten die Vogelkirsche von der Heldin der Volkslieder und die Person, die an den Gemälden vieler Künstler beteiligt war, reibungslos in die Küche und gaben ihren Beeren eine Masse köstlicher Kuchen, Torten, Brötchen und Kuchen. Wer weiß, wie viele wunderbare Produkte unser russischer Garten für uns vorbereitet? Noch zu kommen.