Rat

TOP 2 einfache Rezepte für kandierte Melonenschalen für den Winter zu Hause

TOP 2 einfache Rezepte für kandierte Melonenschalen für den Winter zu Hause


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In den Tagen des alten Roms wurden kandierte Früchte aus Melonenschalen behandelt. Dieses Produkt zeichnet sich nicht nur durch seinen hohen Geschmack aus, sondern behält auch ein Maximum an Vitaminen und Vorteilen im Vergleich zu frischem Obst. Ihre Zubereitung erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe, lässt dann aber viele Monate lang eine duftende, in Farbe und Geschmack leuchtende, fast exotische Delikatesse genießen.

Welche Melonensorten eignen sich zum Kochen von kandierten Früchten?

Die wohlriechendsten und süßesten getrockneten Früchte werden aus den Sorten Persian, Kolkhoznitsa, Pineapple und Koy-bash gewonnen. Alle von ihnen haben eine dichte Haut, aber nicht grob, und das Fleisch ist dicht und mäßig saftig.

Eine duftende Frucht zubereiten

Wenn es um die Herstellung von kandierten Schalen geht, müssen Sie die Melone untersuchen - beschädigte oder verfaulte Teile sind nicht gut. Die Früchte werden mit einer Bürste in fließendem Wasser gewaschen und mit einem Küchentuch getrocknet.

Schneiden Sie die Schale in einer sehr dünnen Schicht ab oder umgekehrt, je nach Geschmackspräferenz dick.

Kochprozess für kandierte Früchte

Das Kochen von kandierter Melone ist immer ein einfaches Rezept. Die Hauptschwierigkeit liegt in der qualvollen Erwartung, wann die Delikatesse zur Bereitschaft kommt.

Aus dem Fruchtfleisch

Zutaten:

  • 1,5 kg Melone;
  • 1,5 kg Zucker;
  • 3 Gläser Wasser;
  • 1,5 TL Zitronensäure.

Kochmethode:

  • Schneiden Sie die Schale ab und schälen Sie den Kern der Frucht;
  • Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben oder Würfel mit einer Seite von 2-3 cm;
  • Legen Sie die Melone in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser so, dass es das Fruchtfleisch kaum bedeckt, und halten Sie es 6 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  • Das Fruchtfleisch in einem Sieb verwerfen und ausspülen.
  • Gießen Sie Zucker mit dem angegebenen Maß Wasser in einen Topf, rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat, und kochen Sie ihn nach dem Kochen 15 Minuten lang.
  • Lassen Sie den Sirup abkühlen, geben Sie das Fruchtfleisch hinein, rollen Sie ihn und lassen Sie ihn 10 Stunden lang stehen.
  • Die Melone zum Kochen bringen, 5 Minuten zählen, abkühlen lassen und noch zweimal wiederholen.
  • zum dritten Mal Zitronensäure hinzufügen;
  • Die Melone vom Herd nehmen und 8 Stunden ziehen lassen.
  • Das Fruchtfleisch auf Backpapier verteilen und gelegentlich wenden und 5 Tage im Raum trocknen lassen.

Aus Melonenschalen

Zutaten:

  • Krusten von 2 Melonen mit einem Gewicht von 3-3,5 kg;
  • 1 Zitrone;
  • 1 kg Zucker;
  • 500 ml Wasser.

Kochmethode:

  • Schneiden Sie die Schale in dünne Streifen, blanchieren Sie in kochendem Wasser mit 1 EL. Zitronensaft 5 Minuten;
  • Die Melone in einem Sieb verwerfen, mit Eiswasser abspülen und trocknen.
  • 800 g Zucker in Wasser auflösen, zum Kochen bringen;
  • Tauchen Sie die Krusten in den Sirup und zählen Sie 15 Minuten bei schwacher Hitze.
  • vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen;
  • kochen Sie die Melone erneut, kühlen Sie ab und kochen Sie erneut, indem Sie 3 EL hinzufügen. Zitronensaft;
  • Die kandierten Früchte in einem Sieb verwerfen und 60 Minuten im Ofen trocknen lassen.
  • Tauchen Sie die Melone in Zucker, legen Sie sie auf Pergamentpapier und trocknen Sie sie weitere 72 Stunden im Raum.

Fruchttrocknungsmethoden

Experten zufolge profitieren zu Hause geerntete kandierte Früchte ausnahmslos vom Geschmack und dem Fehlen schädlicher Zusatzstoffe im Vergleich zu denen der Lebensmittelindustrie.

In der Sonne

Trockenfrüchte werden in einer Schicht ausgelegt und an einem gut belüfteten Ort im Schatten platziert. Bei gutem Wetter (ca. +25 und höher) dauert es 3-4 Tage.

Im Ofen

Kandierte Früchte werden auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgebreitet und in einen auf 70-80 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Die Tür muss angelehnt bleiben. Das Produkt ist in 5-6 Stunden einsatzbereit.

Im Trockner

Die Melone wird in einer Schicht auf Paletten ausgelegt und 5 bis 10 Stunden bei einer Temperatur von 65-70 Grad getrocknet. Manchmal ist es wünschenswert, Paletten an bestimmten Stellen zu haben, da der Boden normalerweise heiß ist.

Wie kann man feststellen, ob kandierte Früchte fertig sind?

Fertige kandierte Früchte sollten sich elastisch anfühlen und keine Feuchtigkeit sickern, wenn Sie sie ein wenig in Ihre Finger drücken. Außerdem werden sie oft heller und können durchscheinend werden. Wenn die kandierten Früchte leicht faltig sind und ihre ursprüngliche, saubere Form verloren haben, ist dies in Ordnung, da sie dadurch kein einziges Gramm an Eigenschaften verlieren.

Regeln und Haltbarkeit

Fertige kandierte Früchte sollten in ein sauberes, trockenes Glas oder einen Keramikbehälter gegossen werden. Eine Papiertüte oder ein Karton ist ebenfalls geeignet. Der Lagerort sollte trocken, ohne direkte Sonneneinstrahlung und kühl sein - bis zu +18 ° C. So können sie 6-8 Monate gelagert werden.

Wo werden Melonenrohlinge verwendet?

Kandierte Melonenfrüchte selbst sind ein köstlicher Genuss. Sie können auch zu Backwaren (Muffins, Kekse), Haferbrei oder Müsli, hausgemachten Süßigkeiten, hinzugefügt werden. Es ist möglich, sie zum Füllen eines ausgestopften festlichen Vogels zu verwenden.


Schau das Video: Kräuter auf dem Balkon überwintern und Blumentöpfe winterfest machen (Dezember 2022).