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TOP 3 Rezepte zum Kochen von Auberginen mit Paprika und Tomaten für den Winter

TOP 3 Rezepte zum Kochen von Auberginen mit Paprika und Tomaten für den Winter


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Bei der Zubereitung ist es sinnvoll, auf Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter zu achten. Das Rezept für dieses Gericht ist einfach. Dieser Rohling kann den Tisch im Winter perfekt dekorieren. Auf diese Weise gekochte Auberginen haben einen duftenden, aber scharfen Geschmack.

Merkmale der Ernte von Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter

Dieses Gemüse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Auberginen in Dosen eignen sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für einen festlichen Tisch.

Solche Rohlinge sind gut gelagert und verlieren bei monatelanger Verwendung nicht ihren Geschmack und ihre Nährwerte.

Vorbereitung von Gemüse und Behältern

Zur Herstellung des Produkts benötigen Sie sterilisierte Gläser. Sie können durch Dämpfen oder eine der anderen vorhandenen Methoden hergestellt werden.

Gemüse muss gemäß den Anforderungen des Kochrezepts geschält und gewaschen werden.

Die leckersten Rezepte

Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Auberginenrohlingen. Das Folgende ist über die beliebtesten von ihnen.

Ein einfacher Weg für den Winter

Das hier empfohlene Rezept ist ein einfaches, aber köstliches Rezept. Zum Kochen benötigen Sie:

  • 450 g Aubergine;
  • frische Tomaten mittlerer Größe - es reicht aus, 3 Stück zuzubereiten;
  • Sie müssen ein oder zwei Paprika nehmen;
  • Knoblauch - 3 mittelgroße Zähne;
  • eine halbe Chilischote;
  • Das Gericht muss mit Kräutern aromatisiert sein - Sie können Petersilie verwenden;
  • Salz muss grob verwendet werden, es wird ein großer Löffel benötigt;
  • Sie müssen raffiniertes Pflanzenöl in einer Menge von 1 Esslöffel verwenden.
  • Für das Kochen werden neun Prozent Essig benötigt - Sie müssen 7 Teelöffel einnehmen.

Die angegebene Menge an Zutaten ist erforderlich, um einen Liter des Produkts herzustellen.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes tun:

  1. Die Auberginen werden gewaschen, trocknen gelassen und in ordentliche Scheiben geschnitten. Darüber hinaus sollte ihre Dicke einen Zentimeter betragen.
  2. Jetzt müssen Sie die geschälte und gewaschene Paprika in Streifen schneiden.
  3. Jede Knoblauchzehe ist in drei Teile unterteilt.
  4. Petersilie wird gewaschen und dann in separate Zweige zerlegt.
  5. Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie Wasser in einem Topf kochen. Es sollte leicht gesalzen sein.
  6. Zuerst die Auberginen in die Pfanne geben. Sie sollten nicht länger als 3-4 Minuten gekocht werden. Dies geschieht bei schwacher Hitze.
  7. Zu diesem Zeitpunkt sollten bereits sterilisierte Gläser vorbereitet sein. Paprika wird auf den Boden gelegt, Bulgarisch wird hinzugefügt, Knoblauchstücke, Petersilienzweige werden hinzugefügt.
  8. Beim Auslegen der Kreise werden Tomatenkreise zwischen ihnen platziert, wobei die restlichen Komponenten hinzugefügt werden: Paprika und Paprika, Petersilie, Knoblauch.
  9. Wenn das Glas voll ist, wird das Werkstück gesalzen und etwas Pflanzenöl hinzugefügt.

Danach muss sterilisiert werden. Legen Sie dazu ein in drei Teile gefaltetes Handtuch mit Wasser auf den Boden der Pfanne. Darauf wird ein Glas gestellt, auf das ein Deckel gestellt wird. Das Wasser sollte die Schultern des Glases erreichen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und köcheln Sie 40 Minuten lang. Diese Zeit wird ab dem Moment gezählt, an dem das Wasser zu kochen beginnt. Wenn es wegkocht, müssen Sie es auffüllen.

Bevor Sie das Glas aufrollen, fügen Sie Essig hinzu.

Das Glas muss in ein Handtuch gewickelt und verkehrt herum aufbewahrt werden, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gebackene Auberginen mit Paprika und Tomaten

Eine andere Möglichkeit, Auberginen zu ernten, besteht darin, sie gebacken zu verwenden. Dazu können Sie das folgende Rezept verwenden.

Erforderliche Zutaten:

  • eine Aubergine ist erforderlich;
  • 2 Tomaten;
  • eine Paprika;
  • Darüber hinaus benötigen Sie Komponenten, die dem Geschmack hinzugefügt werden - dazu gehören: gemahlener schwarzer Pfeffer, Feta-Käse, Kräuter, Salz und Knoblauch.

Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Die blauen werden in Stücke geschnitten. Sie müssen gesalzen werden. Dieses Produkt wird in ein Sieb gegeben und abtropfen gelassen. Es ist genug, um 20 Minuten dafür zu verbringen.
  2. Die Kreise auf ein Backblech legen und backen.
  3. Die Schalen werden von den Tomaten entfernt. Dazu werden sie blanchiert und dann in Ringe geschnitten.
  4. Pfeffer wird separat gebacken und dann in Würfel geschnitten.
  5. Knoblauch und Kräuter hacken.
  6. Käse wird von Hand in Stücke geeigneter Größe zerrissen.
  7. Nacheinander auf den Kreis legen: Knoblauch, Tomate, mit gehackten Pfefferwürfeln belegen. Bei Bedarf mit einer angemessenen Menge Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie ein Stück Käse und etwas Gemüse darauf.

Ganze Auberginen, Paprika, marinierte Tomaten für den Winter

Dieses Rezept ermöglicht die Zubereitung ohne Sterilisation.

Zutaten:

  • kleine Auberginen;
  • Tomaten;
  • etwas Paprika;
  • du wirst Zwiebeln brauchen;
  • Sie benötigen auch Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig.

Kochfortschritt:

  1. Auberginen werden nicht geschnitten und kaum geschält. Es reicht aus, die Pferdeschwänze abzuschneiden.
  2. Zwiebeln und Paprika schälen und waschen.
  3. Zum Kochen benötigen Sie einen Emailbehälter. Gemischte Auberginen, Zwiebeln und Paprika werden auf den Boden gelegt. Eine Schicht gehackte Tomaten wird darauf gelegt.
  4. Es ist notwendig, die Marinade separat zuzubereiten und die vorbereitete Zusammensetzung damit zu gießen.
  5. Diese Mischung wird 30-40 Minuten gedünstet, bis sie gekocht ist. Dies geschieht bei schwacher Hitze.

Die Marinade erfordert:

  • Salz und Zucker, einen Esslöffel genommen. Löffel;
  • Pflanzenöl und Essig gemäß Art. Löffel.

Es bleibt etwas Wasser zu der resultierenden Mischung hinzuzufügen (2 Esslöffel)

Gekochtes Gemüse wird in vorbereitete, sterilisierte Gläser gefüllt. Die Mischung wird mit frisch gekochter Marinade ganz nach oben gegossen.

Dann werden die Dosen aufgerollt.

So lagern Sie Werkstücke richtig

Eingelegte Auberginen sollten kühl und dunkel gehalten werden.


Schau das Video: Du wirst AUBERGINEN nicht mehr braten - Auberginen Rezept einfach - Rezept #31 (Juli 2022).


Bemerkungen:

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