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8 besten gefüllten Pfefferrezepte für den Winter

8 besten gefüllten Pfefferrezepte für den Winter


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Paprika ist ein Lagerhaus für Vitamine und viele andere nützliche Substanzen, die in der kalten Jahreszeit häufig fehlen. Das Ernten von gefüllten Paprikaschoten für den Winter ist eine großartige Gelegenheit, den Geschmack Ihrer Lieblingssommergerichte zu genießen. Es gibt eine ziemlich große Anzahl einfacher Rezepte, die selbst Anfänger mit kulinarischen Fähigkeiten verwenden können.

Eigenschaften des Kochens von gefüllten Paprikaschoten für den Winter

Gemüse und andere Zutaten müssen gründlich gespült und gereinigt werden - damit die Konservierung länger haltbar ist. Außerdem sollte das Gemüse vollständig getrocknet sein, damit es knusprig und nicht wässrig bleibt. Vor der Ernte werden der Stiel und die Samen entfernt. Karotten und Zwiebeln in einer Küchenmaschine hacken.

Anforderungen an Behälter und Hauptzutaten

Für die Ernte wird empfohlen, das frischeste Gemüse zu nehmen - idealerweise, wenn es am Tag der Konservierung aus dem Garten geerntet wird. Verwenden Sie am besten rote Paprikaschoten, da diese saftiger sind.

Zum Füllen eignen sich mittelgroße Gemüsesorten, die bequem in Flaschen abgefüllt werden. Vor der Konservierung müssen Glasbehälter eine Sterilisationsphase durchlaufen.

Kochen Rezepte

Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie die geeignete Option für die Zubereitung einer mit Gemüse gefüllten appetitlichen Paprika wählen.

Gefüllte Paprika für den Winter mit Kohl, Karotten und Honig

Noch exquisiter ist der Geschmack von gefüllten Paprikaschoten mit Honigzusatz. Was brauchen Sie:

  • Paprika - 3 Kilogramm;
  • Kohl - 1 Kohlkopf;
  • Karotten - 500 Gramm;
  • Honig - 1 Dessertlöffel für 1 Stück;
  • Salz und Zucker - 1,5 Esslöffel;
  • Essig - 60 Gramm.

Vorbereitung:

  1. Gemüse zart kochen und dann abkühlen lassen. Kohl und Karotten, Brei und Salz hacken.
  2. Füllen Sie jedes Pfefferkorn mit dieser Mischung, legen Sie Honig in die Mitte und bedecken Sie es mit der letzten Schicht Gemüse.
  3. Legen Sie das Produkt in Gläser. Marinade zubereiten: Essig, Salz und Zucker in Wasser auflösen. Warten Sie bis es kocht und füllen Sie die Flaschen.

Sterilisieren und lagern.

Mit Knoblauch und Auberginen in Gläsern

Dieses Rezept wird alle Liebhaber von herzhaften Gerichten mit Pfefferkörnern ansprechen. Zutaten:

  • Pfeffer - 500 Gramm;
  • Aubergine - 400 Gramm;
  • Knoblauch - 15 Nelken;
  • Piment, Lavrushka, Kräuter - nach Geschmack;
  • Salz und Zucker - 50 Gramm;
  • Essig - 25 Milliliter.

Vorbereitung:

  1. Das geschälte Gemüse 5 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Auberginen in Scheiben schneiden und braten.
  2. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Kräutern mischen und auf Auberginen verteilen. Rollen Sie sie auf und legen Sie sie in Gemüse.
  3. Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Behälter vor: Geben Sie Salz, Zucker und Essig ins Wasser.
  4. Legen Sie Gewürze, gefüllte Paprika auf den Boden der Flaschen und gießen Sie die Marinade darüber.

Rollen Sie die Dosen zusammen und verstecken Sie sie zur Aufbewahrung.

Ohne Sterilisation

Sie können eine vereinfachte Option verwenden und die Dosen nicht sterilisieren.

Zutaten:

  • Pfeffer - 2 Kilogramm;
  • Karotten - 150 Gramm;
  • Kohl - 800 Gramm;
  • Salz - 1 großer Löffel;
  • Essig - 50 Milliliter.
  • Petersilie, Dill und Sellerie nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Reinigen und spülen Sie die Hauptkomponente. Karotten reiben, Kohl hacken und Gemüse hacken.
  2. Kombinieren Sie gehacktes Gemüse, Salz und legen Sie es in Gemüse.
  3. Das gefüllte Produkt in Gläser geben und mit kalter Salzlösung übergießen.

Banken werden eine Woche lang bei Raumtemperatur gelagert und dann im Keller versteckt.

Bulgarische Art für den Winter ohne Essig

Ein solcher Rohling ist ideal für einen festlichen Tisch. Zutaten:

  • Pfeffer - 4 Kilogramm;
  • Tomaten - 3 Kilogramm;
  • Zwiebeln - 600 Gramm;
  • Karotten - 4 Kilogramm;
  • Pastinakenwurzel - 150 Gramm;
  • Salz und Zucker - 100 Gramm;
  • gemahlener roter Pfeffer - 15 Gramm.

Vorbereitung:

  1. Gemüse 3 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und die Pastinakenwurzel hacken. Braten. Kräuter einrühren und die Hälfte des Salzes hinzufügen.
  2. Füllen Sie den Pfeffer mit der Mischung und geben Sie ihn in Gläser
  3. Tomaten hacken, zum Kochen bringen und den Rest des Salzes, Zuckers und gemahlenen Pfeffers hinzufügen. Kochen Sie die Tomatenmasse für 5 Minuten.
  4. Gießen Sie heiße Masse in Behälter und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser.

Es bleibt nur die Flaschen festzuziehen.

Gefüllte Paprika mit Gemüse in Tomatensauce

Die Tomatenkomponente passt perfekt zum Geschmack von Paprika. Was brauchen Sie:

  • Pfeffer - 2 Kilogramm;
  • Karotten - 500 Gramm;
  • Kohl - ein Kohlkopf;
  • Zwiebeln - 300 Gramm;
  • Salz und Zucker - 2,5 Esslöffel;
  • Tomatenmark - 800 Gramm;
  • Essig - 3 große Löffel.

Vorbereitung:

  1. Das Gemüse einige Minuten blanchieren und dann im Kühlschrank aufbewahren. Zwiebel hacken, Karotten reiben und anbraten. Mit Salz mischen und Gemüse mit dieser Mischung füllen.
  2. Tomatenmark in Wasser (3 Liter) auflösen, Gewürze und Essig hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
  3. Füllen Sie die Gläser mit Pfeffer und gießen Sie sie über die Tomate.

Dosen mit Deckel aufrollen.

In Honigfüllung

Das Werkstück hat einen besonderen, süß-sauren Geschmack. Zutaten:

  • Pfeffer - 6 Kilogramm;
  • Honig - ein halbes Glas;
  • Salz und Zucker - 50 Gramm;
  • Essig - ein Glas;
  • Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. In einem großen Topf alle Zutaten vermischen und zum Kochen bringen.
  2. Das geschälte Gemüse in eine kochende Marinade geben und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Behälter im Ofen sterilisieren und mit gekochtem Pfeffer füllen.

Es bleibt nur mit Deckeln abzudichten und zur Aufbewahrung zu verstecken.

Mit Reis

Dieses Stück Reis wird zu einem vollwertigen Abendessen und einer echten Delikatesse. Zutaten:

  • Pfeffer - 10 Stück;
  • Reis - 200 Gramm;
  • Hackfleisch - 500 Gramm;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Reis kochen und Gemüse zubereiten: schälen und abspülen. Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken.
  2. Kombinieren Sie Hackfleisch mit Reis, Salz. Fügen Sie Gemüse zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie gründlich.
  3. Füllen Sie das Gemüse, legen Sie es auf ein Brett und kühlen Sie es eine Stunde lang.
  4. In einen engen Beutel oder Behälter packen und dann in den Gefrierschrank stellen.

Im Winter können Sie das Werkstück herausnehmen und auf bequeme Weise erwärmen.

Mit Kirschtomaten gefüllter Pfeffer

Eine köstliche Zubereitung mit gesalzenen Tomaten ist eine ideale Ergänzung zu einer Beilage. Was brauchen Sie:

  • Pfeffer - 4 Stück;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Kirsche - 3 Kilogramm;
  • Wasserliter;
  • Zucker und Salz - 1 großer Löffel;
  • Essig - 50 Gramm.

Vorbereitung:

  1. Kochen Sie das Hauptgemüse drei Minuten lang und lassen Sie es eine Weile abkühlen.
  2. Füllen Sie das Produkt mit Tomaten - wie viel passt.
  3. Geben Sie Knoblauch in Gläser (wenn Sie möchten, können Sie Meerrettich- und Johannisbeerblätter hinzufügen) und ein gefülltes Produkt.
  4. Salzlake vorbereiten: Zucker, Essig und Salz in Wasser auflösen. In Behälter füllen und sterilisieren.

Es bleibt nur die fertige Dose aufzurollen.

Regeln und Zeiträume für die Produktlagerung

Da Paprika ein gutes natürliches Konservierungsmittel ist, kann ein solcher Rohling bei Raumtemperatur gut gelagert werden. Es wird jedoch empfohlen, die Flasche an einem kühlen Ort aufzubewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern. In einem Keller oder Keller wird sie bis zu zwei Jahre in einer Wohnung stehen - sechs Monate.


Schau das Video: 8 Ideen mit Blätterteig, die ratzfatz zubereitet sind (Juli 2022).


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