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4 Rezepte zum Einlegen von Frühlingszwiebeln für den Winter in Gläsern

4 Rezepte zum Einlegen von Frühlingszwiebeln für den Winter in Gläsern


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Frühlingszwiebeln sind ein wesentlicher Bestandteil in vielen kulinarischen Gerichten oder sogar eine separate Vorspeise für Beilagen. Wenn es in der warmen Jahreszeit reichlich davon gibt, dann haben viele Hausfrauen im Winter einen Mangel an nützlichen Grüns. Damit Sie ein ganzes Jahr lang mit diesem Produkt zufrieden sein können, sollten Sie wissen, wie man Frühlingszwiebeln für den Winter richtig in Gläsern einlegt und das gesamte Spektrum an Vitaminen behält.

Können Frühlingszwiebeln gesalzen werden?

In der Regel wird empfohlen, Zwiebelfedern oder andere Grüns einzufrieren. Sie können jedoch eine andere Option für die Konservierung von Zwiebelgrün wählen - salzen Sie es in Behältern. Nachdem Sie diese Methode zur Konservierung eines gesunden Produkts gewählt haben, kann es nur während des Kochens hinzugefügt werden..

Zutatenanforderungen

Für die Herstellung eines gesalzenen Rohlings werden nur saftige grüne Federn ausgewählt. Sie werden vorab auf Beschädigungen und ausgetrocknete Prozesse untersucht. Sowohl junge als auch ausreichend reife Triebe sind zur Konservierung geeignet. Es wird nicht überflüssig sein, Zwiebeln zu verwenden, die auch jung sein sollten.

Vorbereitung der Behälter

Vor der Konservierung müssen alle Behälter gründlich mit einer Sodalösung gespült, getrocknet und in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Somit werden die Behälter etwa 20 Minuten lang aufbewahrt. Sie können auch einen Wasserbad (für kleine Dosen) oder eine Mikrowelle verwenden. Bereits geschlossene Behälter werden in einem Wasserbad pasteurisiert.

Wie man Frühlingszwiebeln für den Winter zu Hause salzt?

Es gibt verschiedene einfache Möglichkeiten, ein Aroma- und Vitaminpräparat zu Hause zuzubereiten.

Ein einfaches Rezept

Das Salzen von Zwiebelfedern nach diesem Rezept kostet die Gastgeberin nicht viel Zeit und Mühe. Dieses Rezept erfordert keine Zugabe von Essig, kann jedoch hinzugefügt werden, um die Haltbarkeit und Haltbarkeit zu verlängern. Was brauchen Sie:

  • Frühlingszwiebeln - 1 Kilogramm;
  • grobes Salz - 100 Gramm;
  • Pfeffer - optional.

Erntetechnologie:

  1. Es wird vorläufig empfohlen, starke Bitterkeit von Grüns zu entfernen. Dazu werden die Sprossen mit kochendem Wasser übergossen oder eine Minute in kochendes Wasser gelegt.
  2. Ferner muss die Hauptkomponente zerkleinert werden. Die Größe der Ringe wird mit dem Auge bestimmt.
  3. Danach werden die Grüns in einen separaten Behälter überführt und mit Salz bestreut.
  4. Gründlich mischen und mit einem Stößel zerdrücken.
  5. Übertragen Sie die gesalzene Masse in sterile Behälter, stopfen Sie sie fest und bestreuen Sie sie erneut mit Salz.

Behälter schließen und verstecken.

Mit Grüns

Eine gute Option für den Winter ist die Zubereitung einer ganzen Mischung aus frischen Kräutern. Zusammen mit der Hauptkomponente können Sie Dill, Petersilie, Sauerampfer, Knoblauch, Rucola oder andere Grüns Ihrer Wahl salzen. Was zu nehmen:

  • Zwiebelfedern - 0,5 Kilogramm;
  • Koriander - 0,5 kg;
  • Petersilie - 300 Gramm;
  • Dill - 0,4 Kilogramm;
  • Salz - 200 Gramm.

Kochschema:

  1. Zutaten zubereiten: sortieren, abspülen. Tauchen Sie die Kräuter zehn Minuten lang in Salzwasser, damit die Sprossen gut einweichen können.
  2. Die Zutaten trocknen, fein hacken und mit Salz bestreuen. In Behältern anordnen, fest stopfen und mit einem Nylondeckel verschließen.

Zur Konservierung verstecken.

In seinem eigenen Saft

Gesalzene Zwiebeln behalten ihre Frische und ihr Aroma für lange Zeit, wenn sie in ihrem eigenen Saft zubereitet werden. Befindet sich das gesamte grüne Fruchtfleisch in der Flüssigkeit, wird das Salz gut im Werkstück verteilt. Liste der benötigten Zutaten:

  • Zwiebelgrün - 2,5 Kilogramm;
  • Salz - 0,4 kg;
  • Essig - optional.

Aufbewahrungshinweise:

  1. Die Sprossen gründlich waschen, die getrockneten Enden überarbeiten und abschneiden.
  2. Damit das Fruchtfleisch so viel Saft wie möglich gibt, ist es besser, es mit einem scharfen Messer sehr fein zu schneiden.
  3. Das vorbereitete Produkt mit Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie Behälter für die Konservierung vorbereiten.
  4. Teilen Sie die Salzmischung in Behälter, zerdrücken Sie sie oder spülen Sie sie gründlich aus, um viel Flüssigkeit zu bilden. Die Zwiebel sollte vollständig mit ihrem eigenen Saft bedeckt sein.
  5. Sie können jedem Behälter einen Teelöffel Essig hinzufügen.

Schließen und zur Aufbewahrung aufbewahren. Diese Zubereitung ist ideal als Ergänzung zu Salaten oder zum Kochen von Spargel.

Mit Pflanzenöl

Zwiebelgrün wird am besten unter Zusatz von Pflanzenöl gelagert. Bei dieser Methode behalten die Sprossen ihre Saftigkeit und ihr Aroma. Was zu nehmen:

  • Zwiebelfedern - 1 Kilogramm;
  • Steinsalz - 0,25 Kilogramm;
  • Pflanzenöl - 3 große Löffel.

Kochschema:

  1. Die gewaschenen grünen Federn hacken, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
  2. Mischen und die Masse in einen Behälter geben, mit einem Crush zerdrücken.
  3. Gießen Sie eine kleine Menge Öl in jeden Behälter.

Behälter verschließen.

Zwiebellagerung

Es wird empfohlen, gesalzene Zwiebeln nur im Kühlschrank in Gläsern aufzubewahren. Wenn Essig hinzugefügt wurde und die Gläser gemäß allen Regeln mit Metalldeckeln aufgerollt sind, können sie in der Speisekammer, im Keller oder im Keller aufbewahrt werden. Eine solche Vorbereitung wird etwas mehr als sieben Monate dauern.


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Bemerkungen:

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