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TOP 7 besten Rezepte für Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter

TOP 7 besten Rezepte für Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter



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Jede Familie hat ihre eigene Art, Squash zu kochen. Nährstoffblindwert kann mit einer Vielzahl von Komponenten kombiniert werden. Kaviar kann im Geschäft gekauft werden, aber hausgemachter Kaviar ist vorteilhafter. Rezepte für Winterkürbiskaviar mit Tomatenmark helfen dabei, einen diätetischen und leckeren Snack zuzubereiten, der jedes Gericht gut ergänzt.

Merkmale der Ernte von Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter

Anstelle von Tomaten wird dem Kürbisspiel Tomatenmark oder Sauce hinzugefügt. Junge Zucchini müssen nicht geschält und kernlos sein. Es wird auch empfohlen, Kaviar in Aluminium- oder Gusseisenschalen zu kochen - auf diese Weise verbrennt das Produkt nicht. Das Hinzufügen von Gewürzen und heißen Gewürzen ist nicht überflüssig..

Wie man die Hauptzutaten auswählt und zubereitet

Es ist besser, Früchte mit dünner Haut ohne mechanische Beschädigung zu bevorzugen. Zum Kochen sollten Sie auch bereits reifes Gemüse nehmen, da es beim Kochen weniger Saft abgibt und die fertige Konservierung dicker wird. Zuvor muss die Zucchini geschält und die Samen entfernt werden.

Vorbereitung der Behälter

Behälter für die Konservenherstellung müssen ordnungsgemäß vorbereitet sein. Banken sollten gründlich mit Sodalösung gewaschen und getrocknet werden. Dann wählen sie eine geeignete Sterilisationsmethode: in der Mikrowelle (für kleine Behälter), in einem heißen Ofen oder in der Pasteurisierung in einem Wasserbad.

Kochen Rezepte

Zur Herstellung von Kürbiskaviar wird eine Vielzahl von Zutaten verwendet.

Der beste Weg, um durch einen Fleischwolf zu ernten

Eine einfache, aber gleichzeitig köstliche Art, Gemüse für den Winter zu ernten. Was du brauchst:

  • Zucchini - 5 Kilogramm;
  • Zwiebeln - 500 Gramm;
  • Karotten - 1 Kilogramm;
  • Öl - 200 Milliliter;
  • Tomatensauce - 250 Milliliter;
  • Salz nach Geschmack.

Zubereitung: Die Früchte durch einen Fleischwolf hacken, die Zwiebel braten und ebenfalls hacken. In einer tiefen Schüssel mischen, Sauce, Öl und Salz hinzufügen. Über dem Feuer köcheln lassen, kochen und 20 Minuten stehen lassen. In sterile Behälter umfüllen.

Ein einfaches Rezept mit Mayonnaise

Mit diesem Rezept kann zarter und aromatischer Kaviar gekocht werden. Was brauchen Sie:

  • Zucchini - 3 Kilogramm;
  • Zwiebeln - 500 Gramm;
  • Sauce - 150 Gramm;
  • Mayonnaise - 200 Gramm;
  • Öl - 8 große Löffel;
  • Essig - 2 große Löffel;
  • Salz und Kristallzucker - 1 Esslöffel.

Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. 60 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Öl, Sauce, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen. Noch eine halbe Stunde, fünf Minuten köcheln lassen, bevor der Essig hineingegossen wird. In sterile Behälter füllen.

Paprika Option

Paprika wird den Geschmack der Winterernte aufhellen. Was brauchen Sie:

  • Zucchini - 2 Kilogramm;
  • Glühbirnen - 4 Stück;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Pfeffer - 400 Gramm;
  • Tomatensauce - 3 große Löffel;
  • Kristallzucker - 40 Gramm;
  • Essig - 25 Milliliter;
  • Öl - 0,2 Liter.

Scrollen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun. Kombinieren Sie die Mischung, gießen Sie die Paste, Öl, Salz und Zucker. Lösche zwei Stunden. Essig einfüllen und Kaviar in Gläser geben.

Kein Braten

Diese Methode trägt dazu bei, die Konservierungszeit von Gemüse erheblich zu verkürzen. Was brauchen Sie:

  • Zucchini - 800 Gramm;
  • Kristallzucker - ein großer Löffel;
  • Nudeln - 50 Gramm;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Zwiebel - ein Stück;
  • Öl - 0,5 Liter;
  • Essiglöffel.

Die gehackten Zutaten in einen Topf geben, Öl hinzufügen und drei Stunden köcheln lassen. Fügen Sie zehn Minuten vor dem Kochen Kristallzucker, Essig und Nudeln hinzu. Gießen Sie die heiße Mischung in sterile Behälter.

Ofenrezept

Im Ofen gebackenes Gemüse ist noch saftiger. Was brauchen Sie:

  • Zucchini - 5 Stück;
  • Karotten - 3 Stück;
  • Pfeffer - 4 Stück;
  • Nudeln - 3 große Löffel;
  • Salz und Pfeffer - optional.

Zubereitung: geschälte Früchte in eine Brathülle geben, einseitig binden, Öl und Tomatensauce einfüllen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Binden Sie die Hülse vollständig zusammen und machen Sie ein paar Löcher für den Dampf. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Stunde backen. Gemüse mit einem Mixer mahlen und in Gläsern anrichten.

Option ohne Sterilisation

Gemüsekaviar kann ohne Sterilisation hergestellt werden. Was zu nehmen:

  • Tomatensauce - 400 Gramm;
  • Karotten - 2 Kilogramm;
  • Zucchini - 3 Kilogramm;
  • Zwiebeln - 5 Stück;
  • Knoblauch - 10 Nelken;
  • Paprika - 500 Gramm;
  • Essig - ein Esslöffel;
  • Zucker und Salz nach Geschmack.

Alle Komponenten müssen mit einer Küchenmaschine gehackt und in die Pfanne geschickt werden. Dann die Paste hinzufügen, das Öl einfüllen und die Mischung drei Stunden lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Fügen Sie fünf Minuten vor dem Salz Essig und Zucker hinzu und ordnen Sie sie in Behältern an.

Zucchinikaviar mit Tomatenmark, "wie im Laden", laut GOST

Dieses Rezept hat sich bewährt und ist fast jeder Hausfrau bekannt. Was brauchen Sie:

  • Zucchini - 5 Stück;
  • Tomatensauce - 10 große Löffel;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Zucker - 20 Gramm;
  • Öl - ½ Tasse;
  • Piment - 3 Erbsen.
  • Essig - 2 Esslöffel.

Zubereitung: Die Hauptzutat braten, Tomaten, Zwiebeln hacken und Karotten reiben. In die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.

  1. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, stellen Sie die Mischung auf das Feuer und köcheln Sie für 20 Minuten. Salz und Zucker.
  2. Tomatenmark, Essig dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Teilen Sie die heiße Mischung in die Gläser.

Verfallsdatum und Lagerungsregeln für Werkstücke

In einem geschlossenen Behälter wird Kürbiskaviar ein Jahr lang gelagert. Nach erfolgter Sterilisation können Dosen bei Temperaturen bis zu 20 Grad gelagert werden.

Ansonsten beträgt die maximale Temperatur 10 Grad. Es ist besser, im Kühlschrank oder Keller zu lagern.


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