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4 einfache Rezepte für die Herstellung von Karottenwein zu Hause

4 einfache Rezepte für die Herstellung von Karottenwein zu Hause


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Karotten gelten als beliebtes Wurzelgemüse, das beim Kochen aktiv eingesetzt wird. Aus diesem Gemüse werden verschiedene Gerichte und sogar alkoholische Getränke zubereitet. Es gibt viele Rezepte für Karottenwein. Verwenden Sie dazu nur dieses Gemüse oder mischen Sie es mit zusätzlichen Zutaten. Zitrusfrüchte oder Bananen werden oft verwendet, um dem Geschmack einen angenehmen Geschmack zu verleihen.

Merkmale der Weinherstellung aus Karotten

Karottenwein ist ein eher ungewöhnliches Getränk. Gleichzeitig zeichnet es sich durch einen milden Geschmack und einen angenehmen Geruch aus. Um ein solches Produkt herzustellen, benötigen Sie eine saftige reife Karotte. Es ist wichtig, dass es keine Schimmel- oder Fäulnissymptome aufweist.

Wenn das Wurzelgemüse schon lange im Keller ist, ist es wichtig, seinen Geruch zu überprüfen. Das Gemüse sollte kein spezifisches erdiges Aroma haben, das definitiv zum Getränk passt.

Hauptzutaten zubereiten

Damit der Wein ausgezeichnet ist, ist es wichtig, die richtigen Rohstoffe auszuwählen. Es muss von hoher Qualität sein. Verwenden Sie keine Karotten, die auf der Oberfläche Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel aufweisen. Eine frische Ernte wird empfohlen. Darüber hinaus sind späte Karottensorten am besten geeignet. Wurzelfrüchte müssen frühestens im Oktober geerntet werden.

Expertenmeinung

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom mit 12 Jahren Erfahrung. Unser bester Sommerhaus-Experte.

Zusätzlich sollten Zitrusfrüchte im Getränk enthalten sein. Sie helfen, den Geschmack aufzuhellen und ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Hausgemachte Karottenweinrezepte

Heute sind viele Rezepte für Karottenwein bekannt. Um ein leckeres und qualitativ hochwertiges Getränk zu erhalten, ist es wichtig, sich strikt an die Technologie zu halten.

Der klassische Weg

Für dieses Getränk sind folgende Komponenten erforderlich:

  • 5-6 Kilogramm Karotten;
  • 0,5 kg Rosinen;
  • 3 kleine Löffel schwarzer Tee;
  • 1 Päckchen Weinhefe;
  • 3 Kilogramm Zucker;
  • 1 großer Löffel Zitronensäure;
  • 8 Liter Wasser;
  • 2 kleine Löffel Hefefutter.

Zunächst müssen Karotten grob gehackt werden. Dies geschieht direkt in der Haut. Legen Sie das Gemüse in einen Behälter mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es eine Viertelstunde lang.

Gehackte Rosinen in eine Glasschale geben, Zucker und Karottenbrühe hinzufügen. Brauen Sie den Tee separat, indem Sie ein Glas kochendes Wasser darüber gießen, kühlen Sie ihn ab und gießen Sie ihn in die Karottenmischung. Dann fügen Sie den oberen Verband und das Enzym hinzu. Die ganze Nacht Wein einschenken.

Am Morgen können Sie Hefe hinzufügen, den Behälter mit Gaze verschließen und 10 Tage lang entfernen. Nach Beendigung der Fermentation sollte die Zusammensetzung filtriert, in eine Wasserdichtung gegeben und an einen dunklen Ort gebracht werden. Gießen Sie den Wein in geeignete Behälter und verschließen Sie ihn.

Mit Zitrusfrüchten

Zitrusfrüchte mildern den Geschmack des Weins und verleihen ihm eine leichte Bitterkeit. Dieses Produkt erfordert:

  • 2 Kilogramm Karotten;
  • 4 Liter Wasser;
  • 1 Zitrone und 1 Orange;
  • 1 Roggen Zwieback;
  • 5 Gläser Zucker;
  • 1 großer Löffel gepresster Hefe.

Gießen Sie kochendes Wasser über das gewaschene und gehackte Gemüse und lassen Sie es 3-4 Tage ruhen. Dann Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Das Crouton separat mit Hefe bestreichen und ebenfalls in die Karottenmasse geben. Setzen Sie den Verschluss auf den Behälter und stellen Sie ihn an einen dunklen Ort.

Nach Abschluss der Fermentation muss das Getränk gefiltert und in einen sauberen Behälter überführt werden. 8-9 Monate an einem kühlen Ort lagern.

Mit Banane

Um Karotten-Bananen-Wein herzustellen, benötigen Sie:

  • 4,5 kg Karotten;
  • 2 Zitronen;
  • 1,7 Kilogramm Rosinen;
  • 1,7 Kilogramm Zucker;
  • 4 Orangen;
  • 1 Glas gebrühter Tee;
  • 1 kleiner Löffel Pektinenzym;
  • 8-9 Liter Wasser;
  • 4 Bananen;
  • 2 kleine Löffel Hefefutter;
  • 1 Päckchen Weinhefe.

Die Karotten waschen und hacken, 6 Liter Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. In eine Flasche abseihen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Geben Sie auch Bananen, Rosinen, Hefe-Dressing, Tee und den Rest des Wassers in die Zusammensetzung. Wenn die Mischung abgekühlt ist, können Hefe und Pektinenzym hinzugefügt werden. Bestehen Sie 5 Tage an einem dunklen Ort.

Dann die Zusammensetzung abseihen, den Verschluss installieren und zum Fermentieren beiseite stellen. Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, lassen Sie das Getränk aus dem Sediment ab und stellen Sie es für 1-1,5 Monate an einen kühlen Ort.

Karottenwein mit Zitrusaroma

Um ein solches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 7,5 Kilogramm Karotten;
  • 8-9 Liter Wasser;
  • 4 Kilogramm Zucker;
  • 5 Orangen;
  • 1 Kilogramm Weizen;
  • 3 große Löffel Rosinen;
  • 5 Zitronen;
  • 1 Packung Weinhefe.

Gehackte Karotten mit Wasser mischen und eine halbe Stunde kochen lassen. Mahlen Sie die Früchte, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Mischen Sie die Zusammensetzung mit Karottenbrühe, kühlen Sie die Mischung ab und fügen Sie dann Getreide, Hefe und Rosinen hinzu. 6 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen.

Dann die Hälfte des verbleibenden Zuckers dazugeben und weitere 7 Tage ruhen lassen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen und das Getränk 1,5 Wochen lang aufgießen. Die Zusammensetzung abseihen, eine Wasserdichtung anbringen und an einen dunklen Ort bringen. Nach 30 Tagen kann das Getränk aus dem Sediment entfernt werden.

Weitere Lagerung

Es wird empfohlen, das fertige Getränk an einem kühlen Ort aufzubewahren. Dies kann in einem Kühlschrank oder Keller erfolgen. Die Haltbarkeit beträgt 3 Jahre. Karottenwein hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Damit sich das Getränk herausstellt, ist es wichtig, die Technologie seiner Herstellung genau zu beachten.


Schau das Video: Turkish Doner Chicken Kebap Recipe Traditional Food (Juni 2022).


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