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Ungesüßtes Gebäck: hausgemachte Torten in Eile

Ungesüßtes Gebäck: hausgemachte Torten in Eile


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Im Arsenal einer echten Gastgeberin nimmt das Backen einen besonderen Platz ein, und der Geruch von Kuchen im Haus ist immer mit einem Urlaub verbunden. Schnelle hausgemachte Rezepte sind in jeder Küche praktisch.

Kuchen mit herzhaften Füllungen können Frühstück oder Abendessen ersetzen, ein Genuss für unerwartete Gäste sein oder ein heißer Snack bei einer Dinnerparty. Außerdem können im ersten Gang Kuchen und Brötchen anstelle von Brot serviert werden.

Der beliebteste Teig zum Backen zu Hause ist Hefe und Blätterteig, da er gut zu jeder Füllung passt.

Schlagsahne Hefeteig Rezept

Es wird allgemein angenommen, dass Sie lange Zeit mit dem Hefeteig fummeln müssen: Setzen Sie den Teig auf, warten Sie einige Stunden, bis er aufgeht, und kneten Sie ihn. Es gibt schnelle Möglichkeiten, es zu kochen.

Hier ist eines der Rezepte. Kochzeit 30 Minuten. Geeignet für Kuchen und Torten, und wenn in Milch gekocht, dann für Brötchen. Darüber hinaus enthält der Teig keine Eier, so dass Sie ihn auch im Fasten kochen können.

Die Zutaten

  • 1 EL. Trockenhefe;
  • 2 EL. l Zucker;
  • 600 g Mehl;
  • 100 ml Sonnenblumenöl;
  • 1 TL Salz.

Wie man kocht

In einer emaillierten Schüssel Hefe, Zucker und 3 EL Mehl mischen und 300 ml warmes Wasser einfüllen. Es ist wichtig, dass das Wasser die richtige Temperatur hat. Wenn das Wasser kalt ist, geht der Teig nicht auf, und wenn heiß, verliert die Hefe ihre Qualität. Rühren Sie die trockenen Zutaten gut in Wasser und stellen Sie die Schüssel für 15 Minuten an einen warmen Ort. Fügen Sie dem fertigen Teig Sonnenblumenöl und Salz hinzu. Sie können den Teig kneten. Mehl benötigt ungefähr 500 Gramm.

Dieser Teig ist sehr einfach zubereitet und versagt nie. Daher ist es auch für Anfänger geeignet. Darüber hinaus kann es eingefroren werden.

Das beliebteste im 18. Jahrhundert war der Straßburger Kuchen. Die Delikatesse wurde mit Gänseleberpaste zubereitet und "unverderblich" genannt, da sie in Dosenform gelagert wurde, was zu dieser Zeit neu war.

Hefeteigkuchen

Wenn der Teig fertig ist, ist es Zeit, die Füllung zu machen. Hier liegt es an der Fantasie und den Geschmackspräferenzen.

Kohlkuchen

Zutaten

  • Hefeteig 1 kg;
  • Kohl 600-700 g;
  • gekochte Eier 3 Stk .;
  • Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl.

Kochschritte

Kohl fein hacken. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Kohl 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie für weitere 5 Minuten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, um zu schmecken. Den Kohl in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Eier in Würfel schneiden und den Kohl untermischen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile und zupfen Sie zuerst ein Stück, um den Kuchen zu dekorieren. Rollen Sie zwei Schichten passend zur Auflaufform aus. Legen Sie die Füllung auf eine, bedecken Sie sie mit der zweiten und klemmen Sie die Ränder zusammen. Das obere Blatt mit einer Gabel an 2-3 Stellen hacken. Schneiden Sie die Tortendekoration (Zweige, Blumen) vom linken Teigstück ab, tauchen Sie das Ei ein und kleben Sie den Kuchen auf. Dann die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei einfetten und in den Ofen geben. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

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Ein solcher Kuchen kann mit anderen Füllungen gebacken werden. Mischen Sie zum Beispiel gebratenen Kohl mit Hackfleisch aus gekochtem Fleisch und gebratenen Zwiebeln. Eine köstliche Torte mit einer solchen Füllung: Reis kochen, mit schwarzem Pfeffer würzen, mit gehackten gekochten Eiern und Petersilie mischen.

Herrin Hinweis

Der Teig bleibt niemals in der Form haften, wenn er mit einer Mischung aus Fett (Sie können Butter nehmen), Pflanzenöl und Mehl zu gleichen Teilen eingefettet wird. Eine solche Paste kann vorab hergestellt und in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Blätterteig

Es gibt kein schnelles Rezept für Blätterteig, und da es sich um Pasteten handelt, ist ein fertiges Geschäft zum Backen geeignet. Blätterteigpasteten können mit jeder Füllung zubereitet werden. Eines der köstlichsten ist jedoch die Käsepastete, und das schnellste ist die Fischpastete.

Käsekuchen

Produkte:

  • Blätterteig 400 g;
  • Hüttenkäse 300 g;
  • Suluguni 200 g;
  • Hartkäse 300 g;
  • würzige Mayonnaise 150 g

Den Blätterteig leicht ausrollen, in eine 3 cm hohe Auflaufform geben und den Quark mit einer Gabel zerdrücken. Suluguni auf einer groben Reibe reiben, mit Hüttenkäse mischen und 1 EL hinzufügen. Mayonnaise. Den Quark auf den Teig legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und Mayonnaise in Form eines Gitters einschenken. Den Kuchen bei mittlerer Hitze 40 Minuten in den Ofen geben.

Interessante Tatsache

Der Blätterteig wurde erstmals 1616 vom Franzosen Claude Jelly zubereitet. Die Bäckerschülerin beschloss, seinem kranken Vater leckeres Gebäck zu schenken. Er nahm ein Stück Butter, legte es auf den Teig und rollte es aus. Der Franzose wiederholte diese Technik mehrmals und erfand eine neue Art von Test.

Sardinenpastete

Zutaten

  • Blätterteig 2 Blätter;
  • Sardinen in Öl 2 Dosen;
  • Bogen 2 Stk .;
  • 1 Ei

Dosenfutter mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Eine Auflaufform mit einem Teigblatt auslegen, mit Fisch und Zwiebeln belegen. Den Kuchen mit einem zweiten Teigblatt bedecken, die Ränder einklemmen, mit einer Gabel einstechen und mit einem Ei einfetten. Im Ofen goldbraun backen.

Pies und Puffs

Bei allen herzhaften Backwaren sind Pies und Puffs am beliebtesten. Dieser vielseitige „Snack“ kann auf einem Picknick oder unterwegs mitgenommen oder Ihrem Kind als schmackhaftes und praktisches Mittagessen in der Schule angeboten werden.

Fleischpasteten

Zutaten

  • Hefeteig;
  • gekochtes Schweinefleisch oder Rindfleisch 400 g;
  • Bogen 4 Stk .;
  • 2 Eier
  • Pflanzenöl zum Braten, Salz, Pfeffer.

Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Fleisch mit Röstzwiebeln durch ein Fleischwolf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um die Kuchen luftig zu machen, zupfen wir den Teig in kleinen Stücken und kneten unsere Hände in Form von Kuchen. Setzen Sie einen Esslöffel Fleischfüllung und klemmen Sie die Ränder. Legen Sie die Torten mit der Naht nach unten auf ein Backblech. Schmieren Sie die Bratlinge mit einem geschlagenen Ei und lassen Sie sie 10 Minuten an einem warmen Ort stehen. In den Ofen geben und 15-20 Minuten backen.

Hähnchen- und Champignonkerne

Zutaten

  • Hefeblätterteig 400 g;
  • Hähnchenfilet 500 g;
  • Champignons 300 g;
  • Bogen 2 Stk .;
  • saure Sahne 4 EL. l .;
  • Pflanzenöl 20 ml;
  • Gewürze nach Geschmack.

Champignons mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind. Das Hähnchenfilet kochen und in Streifen schneiden, zu den Champignons geben, mit saurer Sahne würzen und 5 Minuten köcheln lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Den Teig in Quadrate schneiden. Die Füllung mit einem Löffel verteilen und den Teig in Form von Dreiecken halbieren. Drücken Sie die Ränder, fetten Sie die Hauche mit einem Ei ein. Im Ofen 20 Minuten backen.

Seit jeher ist das Backen ein fester Bestandteil der russischen Kultur. Als der Teig knetete, erhob im Haus niemand seine Stimme oder schimpfte. Und bevor sie den Kuchen in den Ofen stellte, sprach die Gastgeberin immer ein Gebet darüber. Damals glaubte man: Hauptsache, das Brot sollte mit Seele und Liebe gebacken werden. Jahrhunderte später kommen Familienfeste immer noch nicht ohne leckeres und rötliches Gebäck aus, bei dem alle Verwandten und Freunde am Tisch sitzen. Guten Appetit!

Rezept für ungesüßten Hefeteig



Bemerkungen:

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    Das Internet wird mit einem Großbuchstaben innerhalb eines Satzes geschrieben, wenn überhaupt. Und die Hundertstel stehen nicht mit Punkt, sondern mit Komma. Dies ist die Norm.

  2. Goltinos

    Wahrscheinlich ja

  3. Osrid

    Jeder kann es sein

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