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Butterbrötchenteig: Bewährte Rezepte für erfolgreiches Backen

Butterbrötchenteig: Bewährte Rezepte für erfolgreiches Backen


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Wenn Kinder in der Familie sind, kann man einfach nicht auf Süßigkeiten verzichten: eine Vielzahl von süßen Brötchen und Torten. Natürlich ist es einfacher, nur Süßigkeiten und Gebäck im Laden zu kaufen, aber wenn Mama es mit ein wenig Fantasie versucht, wird sie auf jeden Fall in der Lage sein, ihre Lieben mit leckerem hausgemachtem Gebäck zu verwöhnen. Glauben Sie mir, Ihre Familie wird Ihnen dankbar sein, denn der Geruch und Geschmack von frischen Brötchen ist immer einfach magisch!

Wenn Sie duftende Brötchen im Ofen backen möchten, damit die Küche im Haus mit einem unglaublich attraktiven Aroma des Backens gefüllt ist, können Sie eines dieser Rezepte mit einem Foto verwenden.

Ein Rezept für köstliche weiche Gebäckbagels

Produkte:

  • Margarine - 200 g;
  • Eier - 4 Stk .;
  • Milch - 3 Gläser;
  • 4. Zucker - 1 Tasse;
  • Mehl - ca. 1,5 kg;
  • Vanillin oder Vanillezucker - Ca. 10 g;
  • Trockenhefe - 3 EL. Esslöffel (wenn rohe Hefe - 100 g);
  • Salz ist eine Prise.

Zur Herstellung von Fettbagels (kann für Brötchen, Kuchen verwendet werden) ist es notwendig, vorzubereiten:

  • Eier - 2 Stk .;
  • Zucker - 2 EL. Löffel.

Wie man kocht

  1. Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf, erhitzen Sie ihn warm, fügen Sie Zucker und Trockenhefe hinzu. Mit einem Schneebesen vorsichtig alles zu einer homogenen Masse mischen und auf dem abgestellten Herd belassen und mit einem Deckel abdecken, damit sich die Hefe verteilt. Nach etwa 15 bis 20 Minuten beginnt die Masse zu schäumen und aufzusteigen.
  2. 200 g Margarine in eine Glasschale geben und in flüssigem Zustand schmelzen lassen, aber nicht überhitzen, damit es zweckmäßig ist, sie mit dem Rest des Teigs zu mischen.
  3. Die Hälfte der gesamten Mehlmenge in eine tiefe Schüssel geben, 4 Eier schlagen, die geschmolzene Margarine und eine Prise Salz, Vanillin, einfüllen. Sobald die Hefe aufgeschäumt ist, gießen Sie die Hefemasse in eine Schüssel Mehl und mischen Sie alles gründlich mit einem Esslöffel. Wenn der Teig zu dünn ist, etwas mehr Mehl hinzufügen und kneten. Sie sollten einen Teig in der Dichte wie Sauerrahm bekommen.
  4. Bereiten Sie vorab ein Backblech vor, das zum Backen mit Pergament verschickt werden muss. Das Pergament mit raffiniertem Pflanzenöl schmieren.
  5. Streuen Sie Mehl auf die Oberfläche des Tisches, geben Sie den Teig aus einer Schüssel auf den Tisch und kneten Sie ihn gut, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Aber übertreiben Sie es nicht - achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dicht und steif ist, denn wenn Sie ihn mit der Menge Backmehl übertreiben, wird er gröber. Hinweis: Auf diese Weise können Sie die Teigreife prüfen. Drücken Sie mit Ihrem Finger leicht auf die Oberfläche des Teigs. Wenn dieser sofort springt und seine vorherige Form annimmt, ist der Teig gebrauchsfertig.
  6. Fertiggebäck sollte in 4 gleiche Teile geteilt werden. Sie rollen jedes Stück in Form eines Kreises, etwa 1 cm dick. Führen Sie dann mit einem scharfen Messer horizontale und vertikale Schnitte auf dem Kreis durch, sodass Sie 8 Dreiecke aus dem Teig erhalten.
  7. Streichen Sie jedes Dreieck mit der Füllung ein, wickeln Sie es wie einen Bagel ein oder geben Sie die Form eines Brötchens, einer Torte.
  8. Die Bagels auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl vorfetten und dabei einen gewissen Abstand zwischen den Produkten einhalten - die Bagels steigen auf und dehnen sich aus. Das Backblech mit Bagels / Brötchen mit einem Papiertuch abdecken und zur Entspannung ca. 25 - 35 Minuten auf den Tisch legen.
  9. 2 Eier mit einem Schneebesen mit Zucker verquirlen, die Butterprodukte mit einer speziellen Silikonbürste mit einer Eimasse einfetten.
  10. Die Temperatur im Ofen auf 185 Grad einstellen, das Backblech mit den Bagels in den Ofen stellen und ca. 25 Minuten backen.
  11. Wenn das Backen fertig ist, können Sie die Bagels mit Puderzucker bestreuen. Sie können Bagels zum Tee servieren. Guten Appetit!

Hinweis: Aus der oben genannten Menge an Zutaten werden mehr als 20 Bagels erhalten. Falls gewünscht, können Sie die Menge der Zutaten halbieren. Füllungen für Bagels oder Brötchen können unterschiedlich hergestellt werden.

Fotogalerie





Wie man eine Füllung für Bagels, Brötchen, Torten macht

  • Apfelfüllung. Schneiden Sie den Apfel in kleine Würfel, geben Sie ihn in einen Topf, gießen Sie etwas Zucker hinein und lassen Sie ihn 5-7 Minuten bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren ruhen.
  • Käsefüllung. Sie müssen den Käse auf einer feinen Reibe reiben, die Oberfläche des Dreiecks bestreuen, es in einen Bagel rollen, Bagels mit Süßwaren-Mohn bestreuen.
  • Quarkfüllung. Kochen Sie die Quarkmasse, indem Sie den Hüttenkäse mit Zucker und frischem Obst mahlen.

Das obige Backrezept ist eines der schnellsten für die Herstellung von Hefeteig zu Hause.

Der Kaloriengehalt eines Brötchens beträgt etwa 339 kcal pro 100 g. Ein ungebrotes Brötchen enthält weniger Zucker und Butter im Teig als beispielsweise gebratene Apfelkuchen.

Butter Teig Rezept

Es gibt noch eine andere Kochmöglichkeit, da das Backen nach GOST erfolgt ist. Wenn Sie lernen möchten, wie man wirklich leckere Brötchen backt, verwenden Sie dieses Rezept.

Bereiten Sie den Teig aus der folgenden Zutatenliste zu:

  • Milch - 112 mg;
  • Wasser - 90 ml;
  • frische Hefe - 15 g;
  • Mehl - 232 g.

Für den Test benötigen Sie:

  • fertiger Teig;
  • Wasser - 75 - 95 ml;
  • Salz - 15 g;
  • frische Hefe - 15 g;
  • Vanillin - 3,5 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Mehl - 518 g;
  • geschmolzene Margarine - 112 g.

Kochtechnik

  1. Bereiten Sie den Teig vor - rühren Sie die erwärmte Milch und das Wasser um, fügen Sie Hefe und Mehl hinzu. Alle Produkte glatt rühren, 2-3 Stunden gären lassen.
  2. Den Teig kochen. Rühren Sie die angegebene Menge Zucker und Hefe, Salz in warmem Wasser, gießen Sie diese Masse in einen Teig, schlagen Sie die Eier, fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie den Teig. Den Teig etwa 15 Minuten kneten, nach dem Kneten gekühlte Margarine hinzufügen und kneten. Den Teig 2,5 Stunden ruhen lassen.
  3. Teilen Sie den Teig nach dem Garen in 16 Brötchen und formen Sie daraus Brötchen. Brötchen müssen auf ein Backblech übertragen werden, das zuerst mit Pergament zum Backen geschickt werden muss. Lassen Sie das Backblech 1 Stunde lang mit den Brötchen ziehen. In dieser Zeit nimmt das Volumen zu.
  4. Erhitzen Sie den Backofen auf 18 0 - 200 Grad, fetten Sie die Brötchen mit einem geschlagenen Ei ein und stellen Sie das Backblech mit den Brötchen 25 Minuten in den Backofen.

Brötchen nach sowjetischem Rezept sind fertig. Hab eine schöne Teeparty!





Sauersahne Brötchenteig Rezept

Für diejenigen, die sich nicht lange mit dem Backen beschäftigen möchten - ein Beispiel für einen Schnelltest für Brötchen auf saurer Sahne. Sein Hauptvorteil ist, dass es sofort nach dem Kochen verwendet werden kann!

Um einen Schnelltest für saure Sahne vorzubereiten, müssen Sie nehmen:

  • saure Sahne - 1 EL;
  • Mehl - 2 EL;
  • Milch - 100 ml;
  • Margarine - 60 g;
  • Zucker - 2 EL. Löffel;
  • Salz - 1 TL,
  • Soda - 1 TL;
  • Ei - 1 Stck.

Garprozess

  1. Salz, Zucker zu warmer Milch geben und gut mischen.
  2. Das Ei mit saurer Sahne schlagen, mit geschmolzener Margarine und warmer Milch verdünnen, Soda hinzufügen - gut mischen.
  3. Gießen Sie die angegebene Menge Mehl unter gutem Mischen in eine homogene Masse. Kneten Sie ungekochten Teig.
  4. Pasteten oder Brötchen formen, die Produkte auf ein mit Pergament überzogenes Backblech legen (in Pflanzenöl getränkt).
  5. Bei 190 Grad backen, bis alles fertig ist. Heiß am Tisch servieren.

Dieses Rezept ist auch für Anfänger geeignet - jede Hausfrau in der Küche hat so viele Zutaten.

Butterbrötchen (Videorezept)



Bemerkungen:

  1. Donal

    Jetzt wurde alles klar, vielen Dank für die Hilfe in dieser Frage.

  2. Geralt

    Sehr gute Informationen

  3. Masida

    Lass uns wissen! Vielen Dank für die Nachrichten.

  4. Mot

    der Ausdruck Brillant

  5. Mike

    Ist es möglich, die Lücke zu schließen?

  6. Kovar

    Ein Einspruch dagegen.



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